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Aprovecha todos los beneficios de los lácteos a cualquier edad

A pesar de que en ocasiones puedan surgir noticias que ponen en entredicho la validez del consumo de los productos lácteos más allá de la lactancia, los expertos recomiendan ingerir al menos tres raciones de lácteos al día por todos los beneficios que aporta a la salud de las personas, especialmente a los niños y los adolescentes, a las mujeres y a las personas mayores de 65 años. 

El consumo de lácteos, que tiene una antigüedad de varios miles de años, sigue siendo recomendable. El doctor en Biología y catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada, Ángel Gil, reconoce que tomamos leche desde el Neolítico, “cuando el hombre se hace sedentario, domina a algunas especies y empieza a ordeñar los mamíferos, al igual que empezamos a cultivar plantas como los cereales”. 

La comunidad científica lleva años recordando los efectos positivos que sobre nuestra salud tiene el consumo de productos lácteos desde los primeros momentos de la vida, asegurando que los lácteos son necesarios en nuestra dieta. 

La especialista en Endocrinología y Nutrición en el Hospital Clínico San Carlos de Madrid y profesora en Ciencias de la Salud de la Universidad Complutense de Madrid, Pilar Matía, remarca que se debe considerar el consumo lácteo como una forma de integrar un perfil de nutrientes muy adecuado y de alta densidad dentro de una dieta saludable. Según esta experta, las recomendaciones médicas hablan de tomar de dos o cuatro raciones de lácteos al día, priorizando aquéllos de alta calidad, es decir, los que tienen menos cantidad de grasas y azúcares añadidos. En concreto, una ración es el equivalente a un vaso o una taza mediana de leche o bien dos yogures, incluso entre 40 y 50 gramos de queso curado o 175 gramos de requesón, “si bien las recomendaciones pueden variar un poco dependiendo del tipo de maduración del queso. Se debe aumentar el consumo sobre todo en adolescentes y mujeres y en personas de más de 65 años de edad independientemente su sexo”.

Es importante, además, tener en cuenta que la leche aporta nutrientes de alta calidad, no solamente nutrientes individuales, “sino también dentro de una matriz láctea que es la que se ha relacionado con beneficios en  salud”, añade. En este contexto, advierte que a veces no resulta prudente sustituir alimentos lácteos por otros con una composición parecida porque no se trata del mismo alimento y, por tanto, pueden no tener los mismos efectos saludables que la leche y sus derivados.

Otros beneficios del consumo de lácteos para la salud son su aporte de minerales y vitaminas, ya que contienen calcio (necesario para el crecimiento y el desarrollo normal de huesos y dientes), potasio, zinc, fósforo, yodo, proteínas de elevado valor biológico (necesarias para la formación y reparación de las estructuras corporales), e hidratos de carbono como la lactosa (que proporciona hasta el 25 % de la energía total necesaria diaria). 

La Organización Interprofesional Láctea, INLAC, a través del Programa de promoción de la leche y los productos lácteos en el marco de unas prácticas dietéticas adecuadas, y la Comisión Europea dan una respuesta a la necesidad de promover la presencia de la leche y los lácteos en el día a día de los españoles, además de fomentar la actividad física como estrategia frene a los problemas de salud relacionados con la alimentación, el sobrepeso y la obesidad

 

Más información en www.lacteosdiquesi.eu. 

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