InicioÁREASNUTRICIÓNPara abrir bocaEsta Semana Santa, elige tu torrija

Esta Semana Santa, elige tu torrija

Como todas las fiestas, la Semana Santa se acompaña de una liturgia muy especial, también en la mesa. Liturgia que pasa por potajes, elaboraciones con bacalao y postres específicos y especiales para esta época del año. Más allá de los postres típicos de todas y cada una de las regiones de nuestro país, la torrija está presente estos días en todas las mesas, haciendo las delicias de grandes y pequeños.

Con el paso de los años su elaboración ha ido modificándose y, poco a poco, ha ido incorporando ingredientes novedosos consiguiendo ser un postre cada vez más innovador y apetecible por un, también cada vez más, amplio espectro de comensales. Hemos elegido una muestra de esa innovación. Y te proponemos una selección para que elijas la tuya. E incluso te ofrecemos una receta para que puedas sorprender a propios y ajenos estos días en tu propia casa. 

 

 

Torrija de pistacho mojada en leche y helado de coco, de Los Galayos. Es uno de los postres que puedes elegir en su menú especial de las II Jornadas del bacalao en la Cuaresma este año. Un postre, que como toda la carta de este restaurante centenario en Madrid, aúna la tradición y la modernidad para saborear en un local con historia en el centro de la capital. www.losgalayos.net. 

 

 

 

 

Torrija de Quina, de Nunos Pastelería. O la medicina golosina, esta forma parte de la colección de torrijas 2019 creada por el maestro pastelero José Fernández. Elaborada con Quina Santa Catalina y rellena de chocolate blanco caramelizado y galletas spéculoos para los que fuimos niños en otra época. www.pasteleria-nunos.es

 

 

 

 

Torrija de brioche caramelizado, aromatizado con cardamomo y helado de yogur Kefir y lima, de Quince Nudos. Es el postre de este restaurante asturiano para estas fechas, completando su estupenda carta de arroces y otras sugerentes propuestas. www.restaurantequincenudos.com. 

 

 

 

Torrija tradicional, de Latasia. Este restaurante, de los hermanos Sergio y Roberto Hernández, se ha alazado con el premio “Mejor torrija de la Comunidad de Madrid 2019”, en la categoría tradicional. Es el postre perfecto para los amantes de la mejor tradición en la cocina. El jurado valoró su textura blanda y los toques de vainilla en su sabor. Una torrija que ha sido caramelizada, no frita en aceite. www.latasia.es. 

 

 

 

 

Torrija al Cream, de La Malaje. Postre apropiado para la carta informal de este restaurante de Manu Urbano que ha conseguido una oferta de gran calidad manteniendo unas claras raíces andaluzas. Esta torrija acompañará a los platos de bacalao y a los guisos de garbanzo poniendo el toque final a una comida inolvidable. www.lamalaje.es

 

 

Torrija de Brioche con helado de leche merengada, El 5 de Tirso. Receta (grupolafabrica.es/marcas/el-5-de-tirso)

Ingredientes: 150 gr de leche, 25 gr de azúcar, 1 palito de canela, 2 panes brioche, 20 gr mantequilla, helado de leche merengada, hierbabuena para decorar.

Elaboración: Mezclamos la leche con el palito de canela  y el azúcar y dejamos infusionar 2 horas tapado. Recortamos los panes brioche y los sumergimos en la leche templada durante unos minutos. Calentamos en una sartén un poco de mantequilla y tostamos los brioches por ambos lados. Al servir, añadimos azúcar y lo quemamos durante unos segundos. Acompañamos con una bola de helado de leche merengada y unas hojitas de hierbabuena.

 

 

 

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